Los aminoácidos son los componentes fundamentales de las proteínas y son necesarios en numerosas funciones internas del organismo. Se clasifican como “esenciales” o “no esenciales”. Por aminoácidos esenciales se entiende aquellos que el organismo no puede sintetizar sino que debe obtener de la dieta para mantener una buena salud integral. El organismo también puede utilizar los aminoácidos para crear hormonas, enzimas, neurotransmisores, anticuerpos y transportadores de nutrientes. Un aporte insuficiente de aminoácidos esenciales aumenta la necesidad del organismo de los aminoácidos no esenciales que debe conseguir a través de la dieta y de complementos alimenticios.
Los alimentos que aumentan el aporte de aminoácidos son la carne, las judías, el queso y los huevos.